Geplaatst op:21-01-2015
Bijgewerkt op:21-01-2015 16:51

Speltwafels oerhollands streekproduct

De molens in de Utrechtse Waarden gaat het alleen maar voor de wind, anders kunnen zij immers niet malen. Samen met boer de Leeuw uit Lopik, bakkers en het Streekfonds proberen zij nieuwe streekproducten te maken van spelt, een gezond oergraan: nu gaan zij met een industriële bakker uit Montfoort speltwafels maken en verkopen. Dit wordt een zakje “oerhollands streekproduct”, prima voor hier bij de koffie, maar waarmee de Nederlander ook aan tafels ver buiten de grenzen een welkome gast is.

Foto Nettie Kuijer

Het gepelde spelt wordt in de molens door de molenstenen fijn gemalen en vervolgens wordt het meel via fijne zeven gescheiden in bloem, griezen en zemelen. Het bloem is het meest waardevolle product van de molen. Alleen met een fijne en zuivere maling kun je stroopwafels maken. Voor spelt komt dat nog weer nauwkeuriger. Wilco Roelse van Interbanket vindt het leuk om dit product ook eens voor de streek te maken. Stroopwafels maken is een bijzonder proces omdat het deeg onder enorme hitte in hele korte tijd van eigenschappen moet veranderen. Daarom vinden wij stroopwafels waarschijnlijk zo lekker. Of dit bakproces evengoed lukt met bloem van de molens, kunnen we alleen maar ondervinden.

Bakkers en winkels in Oudewater, Montfoort, Woerden, IJsselstein, Lopik en Linschoten verkopen dit product de volgende week in de winkels. En als de inwoners van De Utrechtse Waarden dit lekker vinden volgt er meer.

Het Streekfonds vindt het belangrijk dat mensen weten hoe voedsel verbouwd en verwerkt wordt. Veel te vaak zien we daar niets meer van en daardoor neemt het vertrouwen af en de smaak soms ook. Omdat we een “streek van goede smaak” zijn wil het Streekfonds bijdragen aan de leefomgeving en vitaliteit van het gebied. Een lekkere speltwafel met eigenzinnige smaak hoort daar zeker bij. Winkels uit het gebied die mee willen doen met dit streekeigen product zijn welkom in de keten. Voor meer informatie kijkt u op oergezondlekker.

Meer berichten in deze categorie:
Lijst van vermiste en gevonden dieren 15-08-2025 (15-08-2025)
Jaarmarkt Festival Montfoort (15-08-2025)
Op deze openbare plekken in de provincie mag je de barbecue aansteken (15-08-2025)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 8-8-2025 (08-08-2025)
Zaterdag 30 augustus suppen voor een schone rivier (06-08-2025)
Theaterlezing ‘Het Grootste Cadeau’ voor mantelzorgers (06-08-2025)
Muzikale avond over dementie met Kim Erkens op 2 september in Montfoort (06-08-2025)
Graffiti Workshop voor jonge mantelzorgers 13 september (04-08-2025)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 1 augustus 2025 (01-08-2025)
Vraag de mantelzorgwaardering 2025 online aan (30-07-2025)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 25 juli 2025 (25-07-2025)
Dweilen op het Plein in Montfoort (25-07-2025)
T in 't Atelier 27 en 28 september (23-07-2025)
Optreden shantykoor De IJsselzangers 25 juli 2025 (21-07-2025)
Lijst van gevonden en vermiste dieren 19 juli 2025 (21-07-2025)
Cattenbroekerplas op weg naar fijne recreatieplek (18-07-2025)
Van strand tot bergpas: zo zorg jij ervoor dat je banden klaar zijn voor elke vakantie (18-07-2025)
45% van Nederlanders wil dat statiegeldsysteem gebruiksvriendelijker wordt (18-07-2025)
Hoe herken je een nepagent? (15-07-2025)
Lijst van gevonden en vermiste dieren 11 juli 2025 (11-07-2025)
Molenkap Haarrijnse molen op speciaal transport (07-07-2025)
Meer dan 80.000 scouts beleven uitdagend zomerkamp (07-07-2025)
Kasteel Montfoort zag er heel anders uit (04-07-2025)
Elke zaterdag een inloop stadswandeling (04-07-2025)
Lijst van gevonden en vermiste dieren 4 juli 2025 (04-07-2025)