Geplaatst op:26-09-2013
Bijgewerkt op:29-09-2013 16:07

De molen maalt Spelt

Initiatiefnemer het Streekfonds De Utrechtse Waarden wil samen met ondernemers uit het gebied een bijzonder en gezond streekproduct op de markt zetten. Spelt is een oeroud graangewas met gezonde eigenschappen en kan met minder kunstmest en bestrijdingsmiddelen geteeld worden. Ook is het weer graan van eigen bodem dat als brood gebakken kan worden. De meeste bakgranen komen van ver. Met spelt hebben we straks brood uit de eigen leefomgeving. Eind augustus heeft een agrariër uit Lopik 2 hectare van het gewas geoogst. Zaterdag 28 september is het zover: het spelt wordt gemalen in molen de Valk in Montfoort. Na het malen is het nog even geduld hebben. Eind oktober liggen de speltproducten in de winkel.

Het heeft even geduurd voordat de molen kon pellen, omdat er steeds te weinig wind was. Spelt heeft een extra dop, een stevige huls, die met geweld gebroken moet worden door een speciale molensteen. Anderhalve week geleden op een zaterdag was er windkracht vijf en heeft de molenaar op volle toeren de eerste ton Spelt gepeld. Daarna moest het graan nog even rijpen. Nu kan het spelt worden gemalen, daarvoor is windkracht 2 of 3 al genoeg.

Begin oktober gaat het meel naar de meestercontroleur om de kwaliteit van het meel te bepalen. Op basis daarvan worden de recepten voor brood, pannenkoeken en speculaas opgesteld. Vanaf half oktober gaan de bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant deze recepten uitproberen. Daar zal eerst eens een ‘misbaksel’ tussen zitten om uiteindelijk tot een mooi, ambachtelijk product te komen. In de laatste week van oktober liggen de producten in de winkel. Op 30 oktober organiseert de initiatiefnemer, het Streekfonds, een officiële presentatie voor het gebied De Utrechtse Waarden. Daarna zijn de producten in alle verkooppunten verkrijgbaar.

Meer informatie vindt u op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Vermiste en gevonden dieren 9-10-2026 (09-10-2026)
Alzheimer Cafe regio Woerden bestaat 21 jaar (09-10-2026)
Nationale Reparatieweek (09-10-2026)
Nieuw in de Bibliotheek Montfoort: Informatiepunt Digitale Overheid (09-10-2026)
Introductietraining vrijwilligers Logeerhuis Bredius. (09-10-2026)
Natuurwerkdag De Snip 7 november (09-10-2026)
Themaochtend Vereniging Oud-Linschoten10 oktober (05-10-2026)
St. Antonius opent nieuw Patient Service Centrum (02-10-2026)
Vermiste en gevonden dieren 2 oktober 2026 (02-10-2026)
Verkoop schilderijen Dirk van der Vecht voor nieuwbouw Mantelmeeuw (29-09-2026)
Info Lokaal Politiek 3 oktober 2026 (28-09-2026)
Vermiste en gevonden dieren 25-09-2026 (25-09-2026)
Week van de palliatieve Zorg (25-09-2026)
Doe mee aan de Klimaatweek (25-09-2026)
Uitnodiging open dag 25 september . (21-09-2026)
Open Asieldag Dierenhulpverlening Woerden e.o.3 oktober 2026 (21-09-2026)
GGD regio Utrecht opent nieuw vaccinatiecentrum in Zeist (21-09-2026)
Vermiste en gevonden dieren 18 september 2026 (21-09-2026)
Open monumentendag Montfoort zeer geslaagd (15-09-2026)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 11 september (11-09-2026)
20 september: benefietconcert Harmonie De Vriendschap voor Mantelmeeuw (11-09-2026)
Open Monumentendag Linschoten (04-09-2026)
Adopteer een boomspiegel (04-09-2026)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 4 september 2026 (04-09-2026)
Westnijlvirus: GGD geeft tips om muggenbeten te voorkomen (04-09-2026)