Geplaatst op:09-09-2013
Bijgewerkt op:09-09-2013 13:58

Wachten op wind

Spelt niet gepeld zonder windkracht 5

12 Duizend kilo geoogst spelt is met succes geoogst en ligt sinds de tweede helft van augustus te wachten op wind. Alle 6 bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant willen dolgraag de speltbroden, koekjes en pannenkoeken aan de streek laten proeven, maar zij en wij moeten geduld oefenen.

Spelt is een oeroud graangewas dat een extra bewerking nodig heeft in vergelijking met bvb. tarwe, dat je met een beetje wind al kunt malen. Spelt moet eerst gepeld worden omdat er een kaft omheen zit die minder gemakkelijk loslaat. Pas dan kan er meel en bloem van worden gemalen. Molen de Valk uit Montfoort is één van de weinige molens in Nederland die dat kan, in een cirkel van 75 km zelfs de enige. Spelt pellen gaat met geweld en om de pel-steen goed te laten draaien is er windkracht 5 nodig. Deze stevige wind hebben we al meer dan drie weken niet gehad: Windstil, veel zon, soms een beetje wind, heerlijk weer, maar niet om je brood op tafel te krijgen. Het lijkt nu langzaam iets beter weer te worden voor het spelt. Zo blijkt Spelt nog meer een natuurlijk en ambachtelijk product.

Het Streekfonds de Utrechtse Waarden en de deelnemers aan de speltketen werken onder tussen gestaag verder aan voorbereiding van de lancering van spelt producten.

Als de wind hard waait, hebben we nu een reden om blij te zijn: het spelt wordt dan gepeld en kan daarna gemalen worden door de molens De Windotter en De Valk.

Het speltproject is een initiatief van het Streekfonds de Utrechtse Waarden en het project heeft als doel om samen met ondernemers mooie producten uit de streek op tafel te zetten. Volg het spelt op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Lijst gevonden en vermiste dieren 19-12-2025 (19-12-2025)
Kerstgroepen uit de hele wereld in de Knoperij (19-12-2025)
Samenzang ‘op het dorp’ op Kerstavond in Linschoten. (19-12-2025)
Mannenkoor Zanglust bakt ook dit jaar oliebollen, appelflappen en appelbeignets (19-12-2025)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 12 december 2025 (12-12-2025)
Bijzondere Top2000-kerkdienst (11-12-2025)
Groene daken actie met subsidiekorting (07-12-2025)
Kerstboom geplaatst (05-12-2025)
Check wat de veranderingen in huurtoeslag voor jou betekenen (04-12-2025)
3 x 90 jaar jong. Van den Pol, Van Jaarsveld en Ekelschot. (04-12-2025)
Actie groene daken van start (04-12-2025)
Alzheimer Cafe regio Woerden 11 december 2025 (01-12-2025)
PERSBERICHT Sinterklaas 2025 (01-12-2025)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 28-11-2025 (28-11-2025)
Voor wie ben jij een lichtpuntje? (28-11-2025)
Nieuwsbrief nr 37 november 2025 De Steenfabriek (28-11-2025)
Nieuwe gemakkelijke tarieven voor het Utrechtse OV (28-11-2025)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 21 november 2025 (21-11-2025)
Cursus Vogels voor beginners (21-11-2025)
SWOM organiseert vakantiereis voor senioren naar Duitsland (17-11-2025)
Vermiste en gevonden dieren 14-11-2025 (17-11-2025)
Internationale Dag tegen Geweld tegen Vrouwen (13-11-2025)
Informatieavond ‘Leven met dementie’ (13-11-2025)
Uitnodiging Thema-avond over AI 27 november (11-11-2025)
Uitnodiging Alzheimer Cafe regio Woerden 20 november (11-11-2025)