Geplaatst op:10-10-2014
Bijgewerkt op:10-10-2014 09:27

3 Molens malen spelt uit de streek .

Deze zomer is 3 hectare spelt van het land in Lopik geoogst met in totaal meer dan 20 ton opbrengst. Een goede opbrengst, want voldoende regen in de voorzomer en een warm eerste helft van de zomer heeft spelt van goede kwaliteit opgeleverd. En nu is het aan de molens om te malen. 3 Molens malen nu het Spelt: de Windotter in IJsselstein, de Valk in Montfoort en voor het eerst ook de Windhond in Woerden. Deze capaciteit is ook nodig om de balen spelt te kunnen verwerken. Met van Rossum in het Arsenaal van Woerden is er ook nieuwe afzet bij; van Rossum wil zich met streekproducten profileren.

Bakkers in Montfoort, IJsselstein, Lopik, Oudewater en Linschoten bakken broden, speculaaskoekjes en eierkoeken van het spelt. En nieuwe producten komen er nog steeds bij. De bedrijven werken met puur spelt uit eigen streek. Spelt is een gezond graanproduct, dat nog steeds nieuwe klanten trekt.

Inmiddels is de speltketen al weer aan het nadenken over het volgend jaar, want in november wordt er weer gezaaid. De groep denkt dat er nog een hectare bij kan, omdat klanten het prettig vinden dat zij weten waar “Abraham de Mosterd haalt” ofwel waar Norbert zijn bloem haalt.

Het Streekfonds is blij dat het spelt goed aanslaat bij de bewoners uit het gebied. Het geeft immers betrokkenheid als je weet waar je voedsel vandaan komt. In deze tijd is het weer nodig om betrouwbare producenten te kennen.

Het Streekfonds werkt in de Utrechtse Waarden aan de kwaliteit van de leefomgeving en vitaliteit van het gebied. Het fonds is gevuld met betrokkenheid van streekbewoners en -bedrijven. In de speltketen heeft het Streekfonds bedrijven, creativiteit, tijd en middelen geleverd om dit goede idee te helpen realiseren. Een op-en-top streekproduct dus.