Geplaatst op:09-09-2013
Bijgewerkt op:09-09-2013 11:58

Wachten op wind

Spelt niet gepeld zonder windkracht 5

12 Duizend kilo geoogst spelt is met succes geoogst en ligt sinds de tweede helft van augustus te wachten op wind. Alle 6 bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant willen dolgraag de speltbroden, koekjes en pannenkoeken aan de streek laten proeven, maar zij en wij moeten geduld oefenen.

Spelt is een oeroud graangewas dat een extra bewerking nodig heeft in vergelijking met bvb. tarwe, dat je met een beetje wind al kunt malen. Spelt moet eerst gepeld worden omdat er een kaft omheen zit die minder gemakkelijk loslaat. Pas dan kan er meel en bloem van worden gemalen. Molen de Valk uit Montfoort is één van de weinige molens in Nederland die dat kan, in een cirkel van 75 km zelfs de enige. Spelt pellen gaat met geweld en om de pel-steen goed te laten draaien is er windkracht 5 nodig. Deze stevige wind hebben we al meer dan drie weken niet gehad: Windstil, veel zon, soms een beetje wind, heerlijk weer, maar niet om je brood op tafel te krijgen. Het lijkt nu langzaam iets beter weer te worden voor het spelt. Zo blijkt Spelt nog meer een natuurlijk en ambachtelijk product.

Het Streekfonds de Utrechtse Waarden en de deelnemers aan de speltketen werken onder tussen gestaag verder aan voorbereiding van de lancering van spelt producten.

Als de wind hard waait, hebben we nu een reden om blij te zijn: het spelt wordt dan gepeld en kan daarna gemalen worden door de molens De Windotter en De Valk.

Het speltproject is een initiatief van het Streekfonds de Utrechtse Waarden en het project heeft als doel om samen met ondernemers mooie producten uit de streek op tafel te zetten. Volg het spelt op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Fiets of wandel op 29 augustus mee voor meer onderzoek naar hersenkanker (17-08-2026)
4e Nationaal Papierknipfestival 17 oktober 2026 (15-08-2026)
Zaterdag 19 September World Cleanup Day (15-08-2026)
Vermiste en gevonden dieren 14 augustus 2026 (15-08-2026)
Dienst Toeslagen duikt samen met studenten in hun toeslagen op de UIT (14-08-2026)
Collecte Mantelmeeuw (14-08-2026)
informatieavond Logeerhuis Bredius 2 september (14-08-2026)
Persbericht jaarmarkt Festival Montfoort (14-08-2026)
Dweilen op het Plein in Montfoort (12-08-2026)
Man-vrouwverhouding in onze regio (10-08-2026)
Deadline toeslagen 2025 met vier maanden verlengd (10-08-2026)
inspiratiesessie over meebewegen met dementie 1 september (10-08-2026)
Slootjesmiddag Gemaal Haastrecht 19 augustus (09-08-2026)
Vermiste en gevonden dieren 7 augustus 2026 (09-08-2026)
vermiste en gevonden dieren 31 juli 2026 (03-08-2026)
Jubileumeditie truck- en tractorpulling brengt spektakel naar Linschoten (29-07-2026)
Kleine toename zonnepanelen in Montfoort 2025 (29-07-2026)
Lijst gevonden en vermiste dieren 24-7-2026 (27-07-2026)
Geef jongeren in Montfoort een sociale boost met Social Friday (24-07-2026)
Eerste bijeenkomst Stichting Woerden-Gaza, Palestina positief ontvangen (24-07-2026)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 17 juli 2026 (18-07-2026)
Chipactie Dierenhulpverlening Woerden e.o. 25 juli 2026 (17-07-2026)
Vermiste en gevonden dieren 10-07-2026 (12-07-2026)
Vernieuwing van de goot in de Hofstraat (11-07-2026)